辐照食品
辐照杀菌的优点是能消灭微生物，防止病虫危害。射线穿透力强，辐照食品价格，可在不打开包装的情况下进行消毒。此外，辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，如辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6到12个月；肉禽类食品经辐照处理，可全部消灭霉菌等病菌。
据2011年的统计，全地球已有70个国家和地区批准了548种食品和调味品可用辐照处理，辐照食品厂家，其中1986 年以后辐照食品被批准的总数达到392 种。1983年FAO/WHO 的食品法典(CAC)正式颁发了《辐照食品通用法规》，从法律上消除了辐照食品国际贸易上的障碍。
辐照食品的法律保障
可能正因为辐照食品的特殊性，中国对辐照食品一直有严格的规定。早在1986年，中国就出台了《辐照食品卫生管理规定(暂行)》，并陆续发布了粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等6大类允许辐照食品名录及剂量标准。1996年4月5日又颁布了《辐照食品卫生管理办法》，宁夏回族自治辐照食品，规定辐照食品必须严格控制在国家允许的范围和限定的剂量标准内，如超出允许范围须事先提出申请，批准后方可进行生产。其中第十九条规定，辐照食品在包装上必须贴有统一制定的辐照食品标识。
辐照食品
辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能消灭食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全地球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。辐照能消灭细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。辐照食品能长期保持原味，更能保持其原有口感。
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